您好，我想问一下，我在超市买了￥2.78的熟食，变质了

如果超市拒绝赔偿，您可以通过法律途径解决。首先，保存好购买凭证、变质食品照片等相关证据。然后，向当地市场监管部门投诉举报，他们会进行调查并协调处理。若协调无果，您还可以向法院提起诉讼，要求超市赔偿损失。
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除了要求赔偿，您还可以采取以下措施来维护自己的权益：1.向超市提出退货或换货要求，避免继续食用变质食品对健康造成损害。2.在社交媒体或消费者投诉平台上分享您的经历，提醒其他消费者注意该超市的食品质量。
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除了《中华人民共和国食品安全法》，与这个问题相关的法律还有《中华人民共和国消费者权益保护法》。该法规定了消费者的基本权利和经营者的义务，包括商品质量保障、消费者知情权、选择权等。如果超市违反了这些规定，您同样可以依法维权。